5 loại thực phẩm dễ hỏng nếu không trữ tủ đông đúng cách

Những loại thực phẩm nên cho vào tủ đông càng sớm càng tốt

Với khả năng làm lạnh tốt, tủ đông có khả năng giúp làm chậm sự phát triển của vi khuẩn, nhờ đó người ta thường bảo quản thực phẩm trong tủ đông vài tháng mà không lo hư hỏng. Dưới đây là các loại thực phẩm nên cho vào tủ đông để bảo quản dài hạn:

Các thực phẩm tươi sống

Thịt, cá, tôm, cua… đều là những thực phẩm tươi sống có hàm lượng dinh dưỡng cao nếu được ăn khi còn tươi. Tuy nhiên, nếu bạn quá bận rộn và không thể đi chợ hàng ngày, việc mua số lượng lớn và dự trữ trong tủ đông là điều cần thiết.

Dù nhiệt độ thấp nhưng tủ đông vẫn giúp thực phẩm giữ được dinh dưỡng và độ ngon lâu hơn. Thời gian cấp đông tốt nhất có thể lên tới 6 tháng mà vẫn có thể đảm bảo chất lượng ngon nhất. 

Nguyên liệu đã sơ chế sẵn

Ở một số nhà hàng, việc bảo quản thực phẩm đã qua sơ chế tốt nhất chính là tủ cấp đông như thịt đã tẩm ướp gia vị, rau củ đã cắt… Việc làm này có thể giúp giữ nguyên trạng thái tươi nhất của thực phẩm cho đến khi nấu, đồng thời là cách tiết kiệm thời gian hiệu quả khi chuẩn bị bữa ăn.

Loại trái cây đông lạnh

Các loại trái cây đông lạnh thường dùng để làm kem hay sinh tố thường được trữ đông lâu để giữ được vitamin ở mức tốt nhất. Thời gian trữ đông có thể lên đến 1 năm, tuy nhiên chỉ áp dụng với một số loại. Còn hoa quả tươi như chuối hoặc táo đông lạnh thì chỉ nên dùng trong 6 tháng để bảo quản hương vị ngon nhất.

Thực phẩm nấu chín

Việc trữ đông các món đã nấu giúp kéo dài thời gian sử dụng lên nhiều tuần hoặc vài tháng và tiết kiệm công sức nấu nướng cho những bữa sau này. Có thể là cơm, thức ăn thừa… đem đi cấp đông và dùng dần trong tối đa khoảng 6 tháng mà không mất hương vị.

Các loại bánh mì

Bánh mì là thực phẩm rất nhanh bị khô cứng hoặc mốc nếu để lâu ở nhiệt độ thường, nhưng có thể bảo quản lâu hơn đáng kể nếu cất vào tủ đông. Quá trình đông lạnh sẽ không khiến bánh bị khô hay mọc mốc. Khi muốn dùng bánh, bạn chỉ cần rã đông nhanh bằng lò vi sóng hoặc nướng lại vài phút.

Ngoài những loại thực phẩm này, hầu hết những loại còn lại đều có thể dự trữ trong tủ đông, ngoại trừ: phomai, sữa tươi dùng trong ngày, hoa quả tươi… Nếu biết cách bảo quản, các loại thực phẩm có thể được kéo dài thời gian sử dụng mà không lo ảnh hưởng tới chất lượng.

Hậu quả nếu không cho vào tủ đông kịp thời

Thực phẩm không thể bảo quản lâu ngày trong điều kiện môi trường bình thường nên tủ đông ra đời để đảm nhiệm chức vụ đó. Và dưới đây là những hậu quả nếu nếu không cho thực phẩm vào tủ đông sớm:

• Thực phẩm bị chảy nước, hỏng nhanh chóng: Thời tiết bên ngoài dù đã lạnh nhưng vẫn chưa đạt đến độ giúp ức chế vi khuẩn phát triển bằng nhiệt độ trong tủ đông. Nếu bạn mua đồ về mà chỉ để bên ngoài hay tủ mát thì nhanh chóng chỉ sau 1 - 2 ngày, thực phẩm sẽ bốc mùi và ôi thiu.
• Mất chất dinh dưỡng: Ai cũng biết rằng những thực phẩm tươi luôn giàu dinh dưỡng. Nhưng nếu thực phẩm bị bỏ ở ngoài quá lâu mà không cấp đông sẽ khiến vitamin hay khoáng chất của món ăn dần mất đi. Dù cấp đông tiếp cũng không thể giữ được chất lượng như lúc ban đầu.
• Tăng nguy cơ gây ngộ độc thực phẩm: Nếu thực phẩm không được làm lạnh kịp thời, nhất là với thịt sống, vi khuẩn sẽ có môi trường thuận lợi để phát triển và sinh sôi. Nên nếu ăn phải các thực phẩm này có thể sẽ bị ngộ độc thực phẩm.
• Lãng phí tiền bạc: Khi thực phẩm không được bảo quản kịp thời, dẫn đến hư hỏng và phải bỏ đi, đó là việc vô cùng lãng phí.

Thời gian để tủ đông là bao lâu?

Thời gian để trong tủ đông với từng loại thực phẩm là khác nhau, bạn có thể tham khảo:

Nếu tham khảo thông tin này, sẽ giúp bạn điều chỉnh mức nhiệt và lưu ý bảo quản thời gian trữ đông hợp lý cho từng loại thực phẩm, đảm bảo an toàn cho sức khỏe cho đến lúc sử dụng. Đặc biệt là tránh lãng phí tiền bạc khi bảo quản không đúng cách, thực phẩm sẽ biến chất, mất vị và bị hỏng.

Mẹo giúp thực phẩm an toàn và giữ được lâu

Để việc trữ đông thực phẩm hiệu quả và tiết kiệm, hãy tham khảo thông tin này như một hướng dẫn hữu ích dành cho bạn:

• Chọn túi chuyên dụng hoặc hộp đựng có nắp kín giúp bảo quản thực phẩm không bị khô, mất dinh dưỡng.
• Không nên dùng túi mỏng thông thường (như túi nilon đựng thực phẩm ở chợ) vì chúng dễ bị rách, và không chịu được nhiệt độ âm sâu trong thời gian dài.
• Chia thực phẩm thành từng túi nhỏ (như thịt, hải sản…) để mỗi lần lấy ra dùng tiện hơn mà rã đông cũng nhanh.
• Để lưu trữ thời gian, sử dụng phương pháp hút chân không rồi cấp đông có thể kéo dài thời gian sử dụng hơn.
• Không nên dự trữ quá nhiều thực phẩm, nếu không sẽ khiến hơi lạnh không thể lưu thông, gây hỏng. Đừng chủ quan nếu không muốn phải gọi thợ sửa tủ đông đấy nhé.
• Sắp xếp gọn gàng, khoa học giúp bạn thuận tiện khi phải tìm và lấy đồ mà không phải bới tung đống lộn xộn.
• Nên theo dõi và kiểm tra thời gian trữ đông bằng cách ghi thời gian trên thực phẩm, tránh để quá lâu.

Qua đây, hy vọng bạn đã biết cách lựa chọn loại thực phẩm phù hợp và bảo quản chúng đúng cách trong tủ đông. Hiểu rõ đặc tính của từng loại sẽ giúp bạn điều chỉnh mức nhiệt lý tưởng, bảo quản lâu ngày mà vẫn giữ nguyên chất lượng dinh dưỡng. Thói quen tốt này sẽ giúp bạn thay đổi cách sống tiện lợi và hiệu quả hơn rất nhiều đó. Nếu thấy hay, hãy cùng chia sẻ bài viết này tới mọi người xung quanh nhé!