Giải mã các chế độ bảo quản của tủ bia, sử dụng đúng cách
Lỗi 1: Điều chỉnh nhiệt quá cao/thấp
Việc điều chỉnh nhiệt linh hoạt là cách giúp tủ hoạt động ổn định và bảo quản bia tốt nhất. Khi nhiều bia và cần làm lạnh nhanh, bạn có thể hạ nhiệt thấp để rút ngắn thời gian làm lạnh, nhưng nếu để lạnh quá lâu sẽ dẫn tới sự thay đổi đột ngột nhiệt độ trong tủ. Điều chỉnh nhiệt tưởng chừng là việc làm đơn giản nhưng nếu làm sai sẽ để lại hậu quả không hề nhỏ.
Về mặt kỹ thuật, khi nhiệt độ quá thấp, block làm lạnh và hệ thống cảm biến bên trong tủ sẽ phải hoạt động liên tục để giữ nhiệt độ sâu. Điều này không chỉ tiêu tốn nhiều điện, mà còn làm block bị nóng kéo dài, dẫn đến hư hỏng nặng, phải thay linh kiện và tốn chi phí sửa chữa tủ bia rất cao.
Đồng thời, việc nhiệt độ quá lạnh sẽ ảnh hưởng tới hương vị và cấu trúc của bia, nhất là trong chế độ bảo quản khô. Bia không chỉ trở nên nhạt, đắng gắt, thậm chí còn có vị chua nhẹ.
Trường hợp khi nhiệt độ quá cao sẽ khiến bia không đạt được mức nhiệt lý tưởng dẫn tới việc khi rót bia nhiều bọt, dễ trào… Ngoài ra việc thay đổi nhiệt liên tục trong ngày cũng khiến bộ phận cảm biến gặp lỗi do nhiễu loạn tín hiệu.
Lỗi 2: Không vệ sinh tủ định kỳ
Tại sao việc vệ sinh lại quan trọng đến vậy? Đối với các thiết bị khác nói chung và tủ bia nói riêng, việc không vệ sinh tủ là lại nguyên nhân hàng đầu khiến tủ nhanh hỏng và làm lạnh kém hơn.
Tủ bảo quản bia luôn phải hoạt động 24/7, lâu ngày sẽ khiến các cặn bẩn tích tụ lại bên trong khoang tủ, làm kẹt các bộ phận. Ngoài ra lớp nước lạnh sẽ trở thành môi trường lý tưởng cho vi khuẩn, rong rêu, thậm chí sinh mùi hôi. Nước bẩn tiếp xúc liên tục với vỏ bom không chỉ gây mất vệ sinh mà còn ăn mòn vỏ kim loại.
Để đảm bảo tủ bảo quản bia vận hành hiệu quả và giữ chất lượng bia ổn định, bạn nên vệ sinh khoang tủ định kỳ ít nhất 2 tuần một lần. Đặc biệt cần thay nước mới và loại bỏ rong rêu nếu có. Khi vệ sinh tránh sử dụng chất tẩy rửa mạnh vì có thể làm hỏng tủ và ảnh hưởng đến mùi bia.
Lỗi 3: Không thay nước thường xuyên
Nước bên trong tưởng chừng không có tác động gì nhiều nhưng nước mà bẩn sẽ giảm khả năng truyền nhiệt và tiềm ẩn nhiều nguy cơ mất an toàn vệ sinh. Thông thường nước sẽ cần được thay trong sau khoảng 3 - 5 ngày sử dụng để không ảnh hưởng.
Nếu nước đã quá lâu không được thay, nhờ vào môi trường ẩm thấp và kín nó sẽ trở thành nơi tích tụ của vi khuẩn sinh sôi phát triển. Bia tươi vốn rất nhạy mùi, nên chỉ cần lớp nước lạnh có mùi hôi, thì chất lượng bia sẽ bị ảnh hưởng rõ rệt, có hậu vị lạ khi uống.
Tốt nhất nên thường xuyên kiểm tra và thay nước nếu có dấu hiệu bẩn. Việc thay nước đều đặn không chỉ giúp làm lạnh hiệu quả mà còn ngăn chặn vi khuẩn, rong rêu và mùi lạ ảnh hưởng đến bia, đồng thời bảo vệ các linh kiện khỏi nguy cơ hư hỏng do rò rỉ.
Lỗi 4: Dùng sai chế độ bảo quản
Mỗi chế độ có nguyên lý hoạt động và mục đích sử dụng riêng. Sử dụng sai chế độ là một cách “ép” tủ hoạt động quá tải, là một lỗi phổ biến khiến tủ nhanh hỏng nhưng không phải ai cũng biết. Người dùng cần hiểu rõ từng chế độ bảo quản trên tủ và sử dụng đúng theo mục đích.
Chế độ nước phù hợp khi cần làm lạnh nhanh hoặc phục vụ trong giờ cao điểm, trong khi chế độ khô hoặc Eco chỉ nên dùng khi trữ bia ổn định, lưu lượng khách vừa phải. Không nên sử dụng chế độ trưng bày để làm lạnh vì không đủ nhiệt. Với tủ có điều khiển điện tử, nên điều chỉnh nhiệt độ từ từ để hệ thống kịp ổn định, tránh tình trạng sốc nhiệt hoặc lỗi block do thay đổi chế độ đột ngột.
Lỗi 5: Cho thực phẩm bảo quản chung với bia
Một lỗi thường xuyên bị bỏ qua nhưng ảnh hưởng nghiêm trọng đến chất lượng bia và độ bền của tủ là sử dụng tủ bia để bảo quản chung với các loại thực phẩm khác. Việc này không chỉ làm tủ hoạt động sai mục đích thiết kế, mà còn tạo ra nhiều rủi ro về vệ sinh và kỹ thuật.
Tủ bảo quản bia được tối ưu hóa để duy trì nhiệt độ ổn định ở 2 - 4 độ C nhằm giữ bia tươi mát và ổn định. Khi trữ thêm thực phẩm khác vào bên trong, đặc biệt là những món có mùi, khí lạnh dễ bị nhiễm mùi, từ đó ảnh hưởng trực tiếp đến mùi vị bia khi rót ra.
Tuyệt đối không nên sử dụng tủ bảo quản bia để chứa chung với thực phẩm khác loại, đặc biệt là đồ tươi sống hay có mùi tanh. Nếu bất đắc dĩ, thì bạn nên bọc kín thực phẩm hoặc đựng vào hộp kín chuyên dụng để hạn chế nhất việc lây lan mùi ra khoang tủ.
Cách sử dụng tủ bảo quản bia tưởng như rất đơn giản, nhưng chỉ vì một vài thói quen nhỏ cũng đủ khiến tủ nhanh xuống cấp và ảnh hưởng nghiêm trọng đến chất lượng bia. Để thiết bị bền hơn, tiết kiệm chi phí sửa chữa và quan trọng nhất là giữ được hương vị bia, người dùng cần hiểu rõ và sử dụng đúng chức năng. Nếu bạn đang có những lỗi sai như trên thì sửa ngay nhằm bảo vệ thiết bị về lâu dài.
