Tủ mát làm lạnh trực tiếp hay gián tiếp, có ảnh hưởng như thế nào?
Không cần bọc kín khi cho vào tủ
Rất nhiều cho rằng việc bọc thực phẩm trong tủ là không cần thiết, thậm chí có người chỉ để vào túi nilon mỏng, buộc hờ hoặc không buộc gì cả. Khi thực phẩm để hở/trần trong tủ đông sẽ tiếp xúc trực tiếp với hơi lạnh trong tủ đông, nước bên trong thực phẩm sẽ bốc hơi và kết tinh thành đá, gây ra hiện tượng cháy lạnh của thực phẩm.
Không chỉ vậy, mùi từ thực phẩm không bọc kín sẽ bám vào thành tủ, rất khó làm sạch và dễ tạo môi trường ẩm mốc nếu không vệ sinh thường xuyên. Đây là nguy cơ tiềm ẩn dẫn đến ngộ độc thực phẩm, gây hại tới sức khoẻ của người dùng.
Vì vậy, bạn hãy bọc kín các loại thực phẩm, dù là rau củ hay thịt cá. Tất cả đều được chia thành các túi hoặc hộp riêng, có ghi rõ tên và ngày hạn sử dụng. Đừng để thói quen vội hại này vô tình làm hỏng tủ đông lẫn thực phẩm của bạn!
Cấp đông bao lâu cũng được
Mọi người hay nghĩ nhiệt độ tủ đông rất lạnh rất thuận tiện cho việc cấp đông lâu dài, tuy nhiên không phải càng lâu sẽ càng tốt. Trên thực tế, đây là sai lầm nghiêm trọng khiến thực phẩm bị giảm chất lượng. Cấp đông chỉ làm chậm quá trình phân hủy sinh học và sự phát triển của vi khuẩn, chứ không tiêu diệt hoàn toàn vi khuẩn hay enzyme gây hỏng. Nên khi bảo quản quá lâu, thực phẩm bắt đầu biến đổi về cấu trúc, màu sắc, mùi vị và cả dinh dưỡng.
Để tránh nguy cơ mất an toàn, người dùng chỉ nên trữ thực phẩm vừa đủ dùng trong vài tuần hoặc 1 - 2 tháng, để không bỏ quên thực phẩm trong tủ. Có thể áp dụng nguyên tắc cái nào dùng trước thì xếp lên trên, cái nào dùng sau thì xếp xuống dưới để không bị bảo quản quá lâu.
Thứ gì cũng cho vào tủ đông
Một trong những sai lầm rất phổ biến trong nhiều gia đình chính là cho tất cả mọi thứ vào tủ đông từ rau, trứng, đồ ăn thừa… Việc cấp đông như thế sẽ khiến bạn chịu những hậu quả như rau thối rữa, hoa quả úng nước và đa số thực phẩm bảo quản sai sẽ không thể dùng được.
Tủ đông tuy cấp đông rất tốt nhưng không phải loại thực phẩm nào cũng có thể dùng để bảo quản lâu dài, có thể kể đến như trứng, sữa, hoa quả… vì những thứ này dễ hỏng kết cấu. Thay vào đó, hãy cấp đông các loại thịt, cá, hải sản, rau củ dùng để nấu, hoặc món ăn nấu sẵn dùng trong vài tuần. Hãy thường xuyên kiểm soát nếu có thực phẩm cần loại bỏ ngay.
Nhiệt độ càng lạnh càng tốt
Thông thường, để muốn làm lạnh nhanh chóng mọi người hay hạ nhiệt xuống mức thấp nhất, đây là việc làm hiệu quả tuy nhiên không nên duy trì nhiệt độ thấp trong một thời gian dài. Khi để nhiệt độ quá thấp so với mức cần thiết, tủ sẽ phải hoạt động liên tục, gây hao điện đáng kể, về lâu dài còn làm giảm tuổi thọ máy nén, dễ gây hỏng hóc.
Hệ quả của việc làm này chính là việc tủ nhanh xuống cấp, tốn rất nhiều chi phí sửa tủ đông. Vì vậy, nhiệt độ lý tưởng chỉ khoảng -18 độ C đến -20 độ C, phù hợp để ức chế vi khuẩn mà không làm tổn hại thực phẩm. Ngoài ra, với các dòng tủ đều có những khuyến cáo chi tiết, bạn nên kiểm tra hướng dẫn sử dụng để điều chỉnh sao cho phù hợp nhé.
Tủ không cần dọn dẹp thường xuyên
Dọn dẹp tủ định kỳ không chỉ giữ cho tủ luôn sạch sẽ thơm tho mà còn ngăn chặn nguy cơ vi khuẩn phát gây nấm mốc và tạo mùi hôi trong tủ đông. Chưa kể, lớp tuyết dày nếu không xả định kỳ cũng làm tủ chạy yếu, tiêu tốn điện và giảm tuổi thọ.
Nếu bạn thấy dấu hiệu tủ bẩn hoặc ám mùi, hoặc lớp tuyết quá dày cũng có thể dọn dẹp luôn chứ không cần đến lịch định kỳ. Kết hợp sắp xếp tủ gọn gàng và kiểm tra thực phẩm cũ mỗi lần dọn để tránh tồn đọng và hư hỏng lãng phí.
Cho thực phẩm nóng vào tủ đông
Bạn nghĩ rằng nhiệt độ thấp dưới 0 độ C trong tủ đông có thể hạ nhiệt được thực phẩm nóng một cách nhanh chóng. Tuy nhiên, đây lại là một sai lầm trong việc bảo quản thực phẩm. Khi bạn cho món ăn còn nóng vào tủ, hơi nóng sẽ làm nhiệt độ bên trong tủ tăng lên đột ngột, buộc máy nén phải hoạt động liên tục để làm lạnh trở lại. Việc này khiến tủ hao điện đáng kể, thậm chí dễ hỏng hóc thường xuyên.
Hãy để các loại thực phẩm còn nóng nguội hẳn rồi mới cho vào trong tủ, việc làm này giúp nhiệt độ trong tủ duy trì ổn định và giữ an toàn lâu dài cho các linh kiện trong tủ.
Trữ càng nhiều thực phẩm càng tiết kiệm
Để tiết kiệm thời gian đi chợ, mọi người mua một lần rất nhiều thực phẩm dùng để trữ đông chỉ trong một lần. Việc nhồi nhét nhiều thực phẩm, vượt quá dung tích khuyến cáo của tủ dẫn đến việc khí lạnh lưu thông không đúng cách, chỗ lạnh ít chỗ lạnh nhiều. Ngoài ra, bạn cũng sẽ khó kiểm soát thực phẩm cũ hay mới, dễ dẫn đến việc bỏ quên, quá hạn. Thay vì nhồi nhét nhiều, bạn chỉ nên mua một lượng vừa đủ với nhu cầu sử dụng trong tuần hoặc tháng.
Mở cửa tủ đông lúc mất điện
Thói quen mở đóng tủ đã gây ảnh hưởng rất nhiều tới quá trình vận hành của tủ đông, đặc biệt là lúc mất điện. Lúc này, điện không còn cung cấp hơi lạnh liên tục mà chỉ còn khí lạnh cũ nên việc đóng cửa tủ là vô cùng cần thiết. Nhằm không để hơi lạnh thoát ra ngoài nhanh chóng và bảo quản thực phẩm tốt nhất.
Chính vì vậy khi mất điện, bạn nên để tủ đóng hoàn toàn, tránh mở ra dù chỉ vài giây. Sau khi có điện, hãy kiểm tra thực phẩm bằng cách quan sát, nếu thực phẩm có dấu hiệu tan chảy thì có thể hạ nhiệt xuống 1 - 2 mức để tủ làm lạnh ổn định nhanh chóng.
Những lầm tưởng này có thể đến từ thói quen vô hại của người dùng, tuy nhiên lâu dài sẽ gây ra những ảnh hưởng nghiêm trọng mà bạn không hay biết. Một vài sai lầm nhỏ lặp đi lặp lại sẽ khiến bạn phải trả giá bằng tiền gọi thợ sửa chữa tủ đông, vứt bỏ lãng phí thực phẩm, và tệ hơn nguy hại tới sức khỏe cả gia đình. Vì vậy, nếu bạn đang có những thói quen trên, hãy sửa ngay nhé!
