Nhiệt độ thích hợp cho tủ bảo quản rượu là bao nhiêu?

Nhiệt độ ảnh hưởng như nào đến chất lượng rượu?

Khi thời đại chưa phát triển, con người thường bảo quản rượu trong hầm, vì nơi đây có nhiệt độ tự nhiên thấp hơn so với trên mặt đất. Giữ rượu ở trạng thái “ngủ” mà hương vị vẫn có thể phát triển theo thời gian.

Từ lúc đó, con người đã phát hiện nhiệt độ là một yếu tố quan trọng quyết định rượu có còn giữ được hương vị sau quá trình bảo quản hay không. Có thể bạn không biết nhưng chỉ cần lệch một vài độ C thì mùi vị của loại rượu đó cũng có thể bị ảnh hưởng. Vậy nó ảnh hưởng như thế nào?

• Chất lượng rượu: Khi rượu được bảo quản ở mức nhiệt trên 20 độ C, hương thơm của rượu sẽ dễ dàng bay hơi nhanh chóng, khiến chất lượng giảm sút rõ rệt theo thời gian.
• Mùi vị của rượu: Nhiệt độ quá thấp sẽ khiến nút chai co lại, làm không khí lọt vào trong chai, đồng thời làm gián đoạn quá trình oxy hoá khiến rượu mất vị.
• Hương thơm của rượu: Nhiệt độ không ổn định còn đẩy nhanh tốc độ oxy hóa và lão hóa của rượu, đặc biệt làm gián đoạn hoạt động sinh học của men rượu, khiến mất đi trải nghiệm rượu ngon của người dùng.

Dù chỉ là một yếu tố nhỏ nhưng nó lại có ảnh hưởng tới chất lượng, hương, vị. của rượu nếu không ổn định. Vậy nhiệt độ cho tủ bảo quản rượu bao nhiêu thì phù hợp?

Nhiệt độ thích hợp cho tủ bảo quản rượu là bao nhiêu?

Nhiệt độ thích hợp nhất để bảo quản rượu vang trong tủ chuyên dụng là từ 12 độ C đến 18 độ C. Đây là mức nhiệt lý tưởng giúp rượu trưởng thành từ từ, giữ ổn định hương vị và cấu trúc mà không bị biến chất theo thời gian.

Bên cạnh đó, độ ẩm tương đối nên duy trì khoảng 60% để tránh làm khô nút bần và ngăn chặn nấm mốc phát triển. Quan trọng không kém là nhiệt độ trong tủ cần được duy trì ổn định, không dao động thất thường, bởi sự giãn nở và co lại của chất lỏng do thay đổi nhiệt độ có thể gây áp lực lên nút chai, dẫn đến rò rỉ hoặc làm hỏng rượu sớm.

Cách điều chỉnh nhiệt độ thích hợp cho từng loại rượu

Với mỗi loại rượu đều có nhiệt độ bảo quản riêng, vì vậy bạn không thể áp dụng một mức nhiệt cố định cho tất cả các chai trong tủ. Cụ thể:

Nếu bạn bảo quản chung nhiều dòng rượu khác nhau, việc điều chỉnh nhiệt độ riêng biệt cho từng vùng trong tủ là vô cùng cần thiết để đảm bảo mỗi loại rượu phát triển và duy trì hương vị một cách tốt nhất. Còn nếu tủ không thể điều chỉnh theo vùng, hãy cân chỉnh bằng cách: Loại rượu nào cần lạnh nhiều thì để gần nguồn gió, còn loại nào để nhiệt cao thì để ở phần góc hoặc xa hơn.

Nếu bạn chưa biết kiểm tra nhiệt độ đã ở mức chuẩn chưa thì có thể áp dụng 2 cách làm đơn giản sau đây:

• Dùng nhiệt kế: Dù đây là phương pháp thủ công nhưng lại cho ra kết quả chính xác. Đặt nhiệt kế vào giữ tủ, sau 24 giờ thì lấy ra để đọc kết quả. Nếu chênh với mức mong muốn thì hãy điều chỉnh lại.
• Sử dụng cảm biến nhiệt điện tử: Cảm biến nhiệt có thể theo dõi biến động nhiệt trong tủ qua app điện thoại. Độ chính xác sẽ cao hơn nhiệt kế.

Đừng bỏ qua việc kiểm tra vì bạn có thể sẽ bỏ quên tình trạng và dễ gây hỏng rượu lâu ngày.

Bí quyết bảo quản rượu vang đúng nhiệt độ

Dưới đây là những mẹo giúp bảo quản rượu phù hợp và đúng cách, tránh làm rượu hỏng gây lãng phí:

Không đặt tủ ở nơi có ánh nắng trực tiếp

Về cơ bản, điều kiện tốt nhất để bảo quản rượu chính là tránh ánh sáng mạnh, đặc biệt tia UV từ mặt trời dễ gây mất vị, ảnh hưởng nghiêm trọng đến chất lượng của rượu. Vì vậy, hãy đặt rượu ở nơi thoáng mát, không có ánh nắng mặt trời chiếu trực tiếp hoặc có thể dùng rèm che để giảm bớt tác động.

Thường xuyên kiểm tra nhiệt độ

Nhiệt độ cần duy trì ổn định để không làm chai rượu bị giãn nở và co lại liên tục, dẫn đến rò rỉ hoặc oxy hóa sớm. Nên hãy dùng nhiệt kế hoặc cảm biến nhiệt để kiểm tra mức nhiệt thực tế xem đã phù hợp chưa. Kiểm tra và phát hiện sớm sẽ giúp bạn xử lý kịp thời.

Không để gần các thiết bị tỏa nhiệt

Có thiết bị sinh nhiệt có thể làm thay đổi nhiệt độ xung quanh tủ bảo quản rượu. Khi môi trường bên ngoài quá nóng, máy nén bên trong tủ sẽ phải hoạt động liên tục để cân bằng lại, dẫn đến nhiệt độ không ổn định và tiêu tốn điện năng.

Về lâu dài, tủ sẽ dần hoạt động kém đi, thậm chí là hỏng hẳn. Nếu bạn không muốn mất tiền cho việc sửa chữa bảo hành tủ rượu thì hãy đặt tủ tránh xa các thiết bị tỏa nhiệt trong nhà nhé!

Không thay đổi nhiệt độ ngột

Việc điều chỉnh nhiệt quá nhanh hoặc thường xuyên sẽ khiến cấu trúc rượu bị phá vỡ, dễ dẫn hư hỏng hoàn toàn. Hãy luôn duy trì mức nhiệt ổn định, tăng giảm từ từ nếu cần điều chỉnh. Dù đây chỉ là thao tác nhỏ nhưng làm sai sẽ không thể bảo quản rượu tốt được.

Chắc hẳn, qua bài viết này bạn đã nắm được nhiệt độ thích hợp cho tủ bảo quản rượu và từng loại rượu là bao nhiêu rồi chứ? Dù tủ rượu là một thiết bị bảo quản hiện đại, có thể làm tốt chức năng đó nhưng nếu người dùng thao tác sai cách do những thói quen vô tri sẽ phá hỏng tủ rượu mà không hay. Nên nếu bạn đang còn giữ những thói quen sử dụng như trên thì hãy bỏ ngay nhé!